Nel cuore di Prato Nevoso, da venerdì 20 gennaio a venerdì 31 marzo, si terrà la sesta edizione di Gusto Montagna, la prima rassegna di alta cucina in alta quota, che nel 2023 tocca il record di Stelle Michelin mai ospitate in un’annata: 11.
Il progetto, nato nel 2016 e quest’anno realizzato in collaborazione con l’agenzia di organizzazione eventi e comunicazione To Be, si evolve ancora.
L’IDEA DI GUSTO MONTAGNA
“L’idea iniziale di Gusto Montagna era quella di portare i più grandi chef del territorio nelle migliori baite e ristoranti del comprensorio poi, anno dopo anno, le ambizioni sono aumentate sempre più.” ha dichiarato Alberto Oliva, responsabile della Prato Nevoso spa – Gusto Montagna è diventato a tutti gli effetti uno spaccato gustativo dell’Italia: dal 20 gennaio al 31 marzo, in tre baite di Prato Nevoso – Chalet Il Rosso, Ski Grill e Osteria Le Stalle – saranno presenti alcuni dei migliori professionisti italiani e non solo della cucina, arte che in ogni angolo del nostro Paese assume profumi e sfumature gastronomiche diverse”.
“È una rassegna che ha fatto tanto per il territorio di Prato Nevoso e per quello del Piemonte più in generale.” – chiosa Edoardo Gatti, Co-owner & Communication director di To Be – Grazie ai risultati che Gusto Montagna ha ottenuto negli anni precedenti, quest’anno siamo riusciti a portare dei nomi importantissimi in alta quota, raccontando l’Italia intera attraverso piatti che siamo certi non passeranno mai di moda. Perché il buon cibo non è una moda”.
LE PRIME QUATTRO CENE DI GUSTO MONTAGNA A PRATO NEVOSO
Da Isabella Potì del ristorante Bros’* (Lecce) a Massimiliano Mascia del San Domenico** (Imola, BO) e da Pino Cuttaia de La Madia** (Licata, AG) ai fratelli Enrico e Roberto Cerea di Da Vittorio*** (Brusaporto, BG).
Nei primi quattro venerdì – 20 gennaio, 17 febbraio, 24 febbraio e 10 marzo – gli ospiti proveranno la cucina di ben 8 stelle Michelin, provenienti da Puglia, Emilia-Romagna, Sicilia e Lombardia.
ISABELLA POTÌ
La prima cena sarà affidata a Isabella Potì, una delle chef più apprezzate in Italia. Insieme al compagno e chef Floriano Pellegrino ha aperto Bros’, ristorante salentino di alta cucina dall’approccio personale e divisivo allo stesso tempo. “L’idea di portare la nostra idea di cucina in alta quota mi ha affascinato sin da subito. Praticamente dalla parte opposta dell’Italia, rispetto a dove si trova Bros’”.
La serata del 20 gennaio sarà ospitata allo Chalet Il Rosso, una location panoramica situata a 2000 metri di altezza alle pendici del monte Mondolè. Si raggiunge con una telecabina panoramica da 10 posti, “La Rossa Panoramica” firmata Porsche Studio Design. È la prima del genere in Piemonte per portata e design e permette di godere di una vista mozzafiato fino al golfo ligure. Trasporta fino a 1800 persone all’ora, compresi disabili in carrozzina e sarà aperta anche in estate.
Per l’occasione, Isabella Potì ha preparato un menu di sei portate, che rappresenta molto le sue origini e la sua idea di cucina. “Nell’antipasto Indivia, mela, mandorla utilizzo il succo di fermentazione delle verze che si prepara in Polonia, paese che ha dato i natali a mia madre; la Pasta, aglio, grasso rancido, peperoncino è uno dei must della nostra cucina, perché per mantecare utilizziamo un ingrediente dal gusto che tanti considerano come un difetto ma che, se dosato, può diventare un pregio assoluto. Mela, ‘ncirata, infine, è un dolce in cui viene ricreato l’aspetto dello ‘ncirato, un formaggio tipico del Salento, attraverso una mela cotta con la calce spenta, farcita con spuma al formaggio e ricoperta di cera”.
TUTTE LE CENE DI GUSTO MONTAGNA A PRATO NEVOSO
Venerdì 20 gennaio: Isabella Potì, Bros’* (Lecce) – Location: Chalet Il Rosso
Venerdì 17 febbraio: Massimiliano Mascia, San Domenico** (Imola, BO) – Location: Osteria Le Stalle
Venerdi 24 febbraio: Pino Cuttaia, La Madia** (Licata, AG) – Location: Sky Grill
Venerdì 10 marzo: Enrico e Roberto Cerea, Da Vittorio*** (Brusaporto, BG) – Location: Chalet Il Rosso
Venerdì 31 marzo: Cena conclusiva a 8 mani con 4 chef del territorio – Location: Chalet Il Rosso
Ecco i 4 Chef:
- Massimo Camia, Massimo Camia* (La Morra, CN)
- Maurilio Garola e Marco Lombardo, La Ciau del Tornavento* (Treiso, CN)
- Emin Haziri, Cannavacciuolo Bistrot Torino* (Torino)
- Antonio Ietto, Chalet Il Rosso (Prato Nevoso, CN)
Per prenotazioni: https://pratonevoso.com/gustomontagna/
