Ecco una bella novità nata per celebrare il Natale 2021 firmata da Davide Appendino, artigiano del cioccolato torinese. Una delle cose che più ci è mancata nelle ultime feste, infatti, è la possibilità di condividere la tavola natalizia con coloro che amiamo di più.
Per questo la creazione di Davide Appendino dedicata al Natale 2021 è immaginata per una festa da passare finalmente insieme: si tratta di un gianduiotto di puro cioccolato gianduia da un chilo, un gianduiotto gigante pensato proprio per la condivisione, in vista del primo Natale in cui, dopo tanti mesi, si potrà festeggiare con familiari e amici.
Per questo Natale speciale, il cioccolatino torinese per eccellenza si trasforma dunque in un gigantesco dolce da mangiare tutti insieme durante le feste. Il gianduiotto di Davide Appendino è disponibile online (https://shop.davideappendino.it) o presso il punto vendita torinese di via Cavour 13. Il prezzo è di 70 euro nella confezione comprensiva di tagliere e coltello o di 50 euro per il solo gianduiotto da chilo.
La passione per le lavorazioni dolciarie Davide ce l’ha nel sangue: la sua è una famiglia di pasticceri, e lui cresce – il sogno di tutti i bambini – nella storica Pasticceria Dell’Agnese di Borgo Vittoria a Torino, dove suo nonno inizia l’attività nel 1946. È qui che nasce la sua passione per il cioccolato e la sua curiosità per un prodotto che va studiato, approfondito, ricercato.
Dal 2010 Davide Appendino si dedica al mondo del cacao, iniziando a produrre cioccolato nel suo laboratorio di Borgo Vittoria.
A cambiare il suo approccio al mondo del cacao è l’entusiasmante esperienza di ExpoMilano nel 2015, a cui Davide Appendino partecipa come unico artigiano torinese nel cluster cacao&cioccolato, per tutta la durata dell’evento. Un’esperienza arricchente, che gli dà le energie e lo slancio necessario per il passo successivo: proprio quell’anno Davide inizia la sua produzione con il metodo “bean to bar”, dalla fava alla tavoletta. È lui a scegliere la materia prima, selezionando anno dopo anno le migliori origini.
È lui, nel suo laboratorio artigianale torinese, a lavorare a pietra le fave di cacao, fino a creare il prodotto finito.
È lui a scegliere di preservare la purezza del gusto, utilizzando per i suoi prodotti più rappresentativi due soli ingredienti: cacao e zucchero grezzo di canna. La massima espressione di questo percorso sono le sue tavolette monorigine, un viaggio sensoriale nei principali Paesi produttori di cacao.
A queste si aggiungono i gianduiotti, realizzati sia nella variante più tradizionale che in quella, che segue la filosofia di Davide Appendino, monorigine.
L’idea, attraverso queste diverse declinazioni del cioccolato, è quella di mostrare quanta differenza gustativa possa esserci nell’esplorazione di una materia prima di grande complessità. Assaggiando le diverse monorigini firmate Davide Appendino si può infatti scoprire l’enorme diversità che caratterizza le piante di cacao, costruendo un viaggio
personalizzato attraverso i paesi e le diverse colture. Un percorso di scoperta e di riscoperta di un prodotto nobile e prezioso, che ha caratterizzato la storia delle lavorazioni artigianali enogastronomiche della nostra città.
Nella boutique del cioccolato di Davide Appendino, in via Cavour 13 a Torino, trovano spazio non solo le sue tavolette monorigine, ma tutti gli altri prodotti creati artigianalmente nel suo laboratorio: praline, cioccolatini, gianduiotti, cremini, frutta candita ricoperta di cioccolato fondente.
Quello di Davide Appendino è un negozio che è lo specchio della passione per il suo lavoro: qui tutto parla di cioccolato, tutto racconta il mondo del cacao, tutto profuma.
Un luogo che, nell’idea di Davide Appendino, vuole essere uno spazio divulgativo sul mondo del cioccolato, ma anche e soprattutto un negozio accogliente, familiare, dove assaggiare prodotti nuovi e trovare ciò che il cioccolato – forse come nient’altro – è in grado di dare: un momento di felicità.
DAVIDE APPENDINO – L’ALTRO CIOCCOLATO
VIA Cavour 13, TORINO
WWW.DAVIDEAPPENDINO.IT
