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Lo chef Stefano Sforza ha ideato un menu tricolore per la Festa della Liberazione

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In onore della Festa della Liberazione che si celebrerà domenica 25 aprile, Stefano Sforza, l’executive chef del ristorante Opera Ingegno & Creatività, ha ideato un menu d’asporto e a domicilio per omaggiare la ricorrenza. Il menu, composto da cinque portate, sarà consegnato da venerdì a domenica.

 

Chef Sforza

 

“In attesa della riapertura, vogliamo far sentire la vicinanza ai nostri clienti” ha dichiarato Stefano Sforza. “Abbiamo quindi pensato che non ci fosse occasione migliore della Festa della Liberazione per esprimere questo concetto, in un momento di difficoltà che sta riguardando l’Italia intera”. Dello stesso parere, in rappresentanza della proprietà, è Antonio Cometto. “Dopo il menu pasquale, abbiamo deciso di riproporre questa formula a cui i nostri clienti si sono affezionati perché in questo giorno, più che in altri, ci sembrava particolarmente significativo farlo”.

 

 

 Tricolore e italianità degli ingredienti saranno le chiavi principali su cui si giocherà il menu. Il Tricolore sarà presente nell’aperitivo composto da tre snacks, nel primo piatto Raviolo, pomodoro, basilico, mozzarella e nel dolce Lampone, cioccolato bianco, menta.

 

L’italianità degli ingredienti sarà invece un minimo comune denominatore di tutte le portate, come testimoniano la coscia di pollo cuneese, lo sgombro mediterraneo e i ravioli fatti in casa. Alcune digressioni dall’italianità, fra le quali il Merluzzo d’Alaska al vapore con insalatina di miglio e tamarillo e il Frutto della passione nel ripieno liquido del Bon Bon, stanno a confermare l’identità contemporanea del ristorante Opera Ingegno & Creatività.

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