di ANASTASIA OSSOLA
Una cucina Nikkei con cocktail bar in pieno centro a Torino? A due passi da Piazza Vittorio, si trova Azotea, un posto magico, dagli arredi scenografici e dall’atmosfera avvolgente in cui la cucina peruviana e quella giapponese non sono mai state così vicine.
Non solo cucina, ma anche drink e tapas, per un’esperienza a 360° che difficilmente dimenticherete. In cucina, lo Chef Alexander Robles, maneggia le materie prime con attenzione e dedizione, dando vita ad abbinamenti intriganti dove gli ingredienti danzano insieme con coordinazione e perfetto equilibrio.
I suoi piatti parlano di viaggi, di contaminazioni e di profonda sperimentazione, con un fil rouge che unisce la cucina ai cocktail, anch’essi massima espressione del mondo Nikkei.
Il menu si compone di crudi di mare, antipasti, primi, secondi e dessert oltre ad un menu degustazione e una sezione dedicata alle tapas.
Piccoli bocconi, queste ultime, ma esplosioni di sapori e di profumi.
Guardate qua…
BAO DI POLPO: Panino cotto al vapore, farcito con polpo glassato alla salsa tonkatsu, alga wakame e semi di sesamo
EMPANADAS JAPOLATINAS: Pollo saltato con soia, pomodorini, cipollotto e oyster sauce
CROQUETAS DI BACCALA’: crocchette di baccalà e yucca, panatura di panko e cocco rapè, maionese al chipotle
TACOS DI GAMBERO ARGENTINO: gambero argentino, guacamole, lattuga romana
CHIPS DI PLATANO: con salsa a base di senape, peperoncino e miele
PISCO SOUR: pisco lunas acholado, limone, zucchero, albume, amargo chuncho
CHEESECAKE A CRUDO: streusel alle mandorle e nocciole, sfere di cream cheese, mirtilli, conchiglie di cioccolato bianco
Ma Azotea non smette mai di evolversi e infatti il menu è già cambiato, con nuove proposte che vi consigliamo di non perdere!
