Un momento di importante svolta è imminente per lo chef Michelangelo Mammoliti, che sta per lasciare il timone nella cucina de La Madernassa per andare alla guida del ristorante gourmet del Boscareto Resort & Spa. Il cambio di rotta avrà luogo a partire dalla riapertura del Boscareto, prevista per la primavera 2022. Mentre si avviano alla conclusione gli ampi interventi di ristrutturazione che stanno rivoluzionando il Resort, la famiglia Dogliani annuncia l’accordo con il celebre chef piemontese, segno di un ulteriore salto di qualità nell’offerta ristorativa, da sempre al centro del concetto di accoglienza del progetto Boscareto.
Il ristorante gourmet del Boscareto si chiamerà “La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti”, e di questo progetto Valentina Dogliani – amministratore delegato Il Boscareto Resort & Spa – dice: «Presenteremo il progetto dettagliato de La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti nel 2022, insieme a tutte le novità che interessano la nostra offerta cinque stelle lusso, ma posso anticipare che siamo entusiasti di collaborare con uno dei più talentuosi chef del panorama nazionale. Anche le altre attività ristorative del Resort saranno oggetto di novità importanti, che annunceremo presto, ma per il momento teniamo a porre la massima attenzione su questa bellissima notizia».
A Michelangelo Mammoliti sarà assicurata la piena autonomia nella gestione e la guida esclusiva del ristorante, che cambierà completamente coordinate gastronomiche e brigata: «Quanti cambiamenti! Ciò che però non cambia è la mia idea di cucina, il mio modo di lavorare, il mio approccio alla materia prima. Non cambia la derivazione neurogastronomica dei piatti che verranno creati, ne cambia quella che per me è la massima esaltazione della mia idea di cucina che punta tutto sull’elemento naturale: Made 100% Natura. Cambio casa, quello si!», commenta lo chef.
Cambia anche l’immagine coordinata che verrà presentata più avanti, come anche la definizione dello staff che affiancherà lo chef nel suo percorso. L’unione di questi due mondi, Il Boscareto Resort & Spa e lo chef Mammoliti, si svilupperà in un progetto pluriennale che metterà al centro la Natura, vista come esaltazione del territorio di appartenenza.
